Cookout Sessions: Recette de Pains Plat à la Harissa et au Citron Brûlé

Voici nos Cookout Sessions. Sam Jones (@NoMeatDisco) prépare un festin de bons plats locaux dans le fidèle Gozney Tread, célébrant tout ce que l'été britannique a à offrir. En cours de route, il retrouvera des visages familiers de l'équipe Passenger, explorera des lieux de baignade secrets, cherchera les ingrédients les plus frais et ira à la rencontre des experts locaux.

Nous espérons que cela suscitera quelque chose en vous—sortir, se rassembler et préparer des repas pour vos compagnons de voyage. Rien de compliqué. Juste de bons produits locaux, cuisinés en plein air.

L'épisode 1 met en scène des mésaventures autour du café, un chien nommé Bingo, et Rich chargé du thé sur fond de séquoias. Thé aux orties ou bouillon de poulet? Mieux vaut ne pas demander...

Sam nous prépare un plat savoureux avec sa recette de pain plat à la harissa et au citron brûlé, cuit à la perfection dans le Gozney Tread.

Faites défiler vers le bas pour la recette complète et les instructions, barbecue en plein air facultatif mais fortement recommandé...

Instructions de cuisson

Pour les pains plats:

1. Dans un grand bol, ajoutez la farine et mélangez avec une pincée de sel. *Si vous utilisez de la farine tout usage, ajoutez également la levure chimique.

2. Ajoutez le yaourt et mélangez avec une cuillère en bois. Ensuite, avec une main, mélangez dans le bol jusqu'à ce que ceci forme une boule.

3. Transférez la pâte sur une surface propre et légèrement farinée. Pétrissez avec vos mains pendant 3 à 5 minutes jusqu'à obtenir une boule lisse. *Si elle est trop collante ou humide, saupoudrez légèrement de farine si nécessaire.

4. Laissez la pâte reposer pendant 10 minutes.

5. Coupez la pâte en 4 morceaux égaux et roulez-les en boules.

6. Saupoudrez la table de farine, utilisez un rouleau à pâtisserie pour aplatir la pâte et créer un cercle plat d'environ 16-18 cm. N'oubliez pas de continuer à saupoudrer de la farine sur la pâte et de la retourner pendant que vous l'aplatissez.

7. Continuez cette étape avec les autres boules de pâte.

8. Si vous n'utilisez pas un four Gozney Tread... chauffez une poêle à feu moyen-vif et ajoutez quelques pulvérisations d'huile d'olive (ou badigeonnez légèrement d'huile). Ajoutez une portion de pâte et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que vous commenciez à voir apparaître des bulles.

9. Soulevez un des coins, et une fois doré, retournez délicatement avec une spatule. Faites cuire le deuxième côté pendant 1-2 minutes. Une fois qu'il gonfle et devient doré, c'est prêt!

10. Transférez le pain plat sur une assiette et répétez l'étape ci-dessus pour les morceaux restants. Pour les garder au chaud, couvrez-les avec un torchon propre ou du papier aluminium.